VELOUTÉ DORÉ

Voici une recette hivernale qui met à l'honneur le curcuma et les légumes de saison ! Idéale par ces températures qui ne cessent de baisser...


Comme vous le savez peut-être déjà, j'adore utiliser la racine de curcuma pour son goût mais surtout pour ses supers propriétés bienfaisantes pour la santé. D'ailleurs si cela vous intéresse, voici un article sur le sujet où je vous en dis plus sur ses vertus. Et si vous avez envie de la consommer en boisson, voilà le lien de la recette du lait d'Or !


Pour cette recette de velouté gourmand, rien de bien compliqué, il vous suffit de 5 aliments seulement et le tour est joué !



INGRÉDIENTS


Pour 2 bols :

- 4 carottes

- 1/2 courge butternut

- 1 oignon blanc

- 2 gousses d'ail

- 1 petite racine de curcuma (ou en poudre)

- 1 cube de bouillon de légumes (ou un bouillon fait maison)

- Beurre

- Huile d'olive

- Sel/poivre


Le curcuma se trouve de plus en plus facilement sur les marchés et certaines boutiques d'alimentation santé.



PRÉPARATION


1- Dans une casserole, faire chauffer de l'eau avec le cube de bouillon de légumes afin de le dissoudre.

2- Laver, éplucher et découper tous les légumes en petits dés pour faciliter leur cuisson.

3- Râper la racine de curcuma ou bien la découper par tranches pour les ajouter aux autres légumes lors de la cuisson. La quantité dépend de vos goûts (n'hésitez pas à essayer et tester!)

4- Dans une autre grand casserole, faire fondre un peu de beurre et de l'huile d'olive. Porter à feu moyen-vif et ajouter tous les légumes en plus du curcuma. Si vous l'utilisez en poudre, c'est le moment de l'ajouter.

Laisser rissoler quelques minutes pour libérer les sucs des aliments et commencer leur cuisson.

5- Lorsque les légumes sont dorés, ajouter le mélange eau/bouillon chaud dans la grosse casserole afin de couvrir les légumes.

6- Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

7- Lorsque le tout est cuit, verser le contenu dans un mixeur (ou utilisez un mixeur à main dans la casserole) et mixer jusqu'à obtenir une soupe suffisamment épaisse pour faire un velouté gourmand.

8- Saler et poivrer puis ajouter une cuillère de yaourt grec au moment du dressage avec quelques graines de courge.


À savourer avec une tranche de pain grillé par exemple !


Vous pouvez aussi retrouver la recette et plus encore sur mon instagram @twist.of.happiness !






Elodie Dulac

Twist of Happiness


PS : Si vous avez aimé cette recette alors n'hésitez pas à cliquer sur le petit coeur en bas à droite et à partager autour de vous ! A bientôt :)




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